12 Dinge, die ich gerne gewusst hätte, bevor ich Kellnerin wurde

Die Leute essen und rennen wirklich - und Sie müssen dafür bezahlen.

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1. Sie erhalten niemals einen zuverlässigen Gehaltsscheck.Als Kellnerin in Wisconsin verdiene ich 2,33 USD pro Stunde, was dem gesetzlichen Mindestlohn entspricht Zustand Arbeitgeber müssen uns neben unseren Trinkgeldern bezahlen. Das ist nicht genug, um davon zu leben, also sind wir auf ein Trinkgeld von 18 Prozent angewiesen. Ehrlich gesagt, wir werden ein wenig mürrisch, wenn wir ein Trinkgeld von 5 Prozent bekommen, wenn wir uns den Hintern sprengen, um jemandem den bestmöglichen Service zu bieten. Ich arbeite 25 Stunden pro Woche - das Restaurant, in dem ich arbeite, ist nur zum Abendessen geöffnet - und ich kann davon ausgehen, dass ich zwischen 300 und 400 US-Dollar pro Woche mit nach Hause nehme. Und obwohl firmeneigene Restaurants eine Krankenversicherung anbieten, wenn Sie Vollzeit arbeiten, ist der Ort, an dem ich arbeite, in Familienbesitz und bietet leider keine Versicherung an. Ich bin jetzt durch meine Eltern versichert, bis ich 26 bin, aber danach muss ich aus eigener Tasche bezahlen oder einen Job haben, der es bietet.

2. Großzügige Tipps sind selten, aber sie kommen vor.Ich hatte einmal einen Tisch mit 12 Personen, also war Trinkgeld enthalten. Die Trinkgelder betrugen am Ende 160 Dollar, aber sie gaben mir zusätzlich ein Trinkgeld, so dass ich doppelt so viel Trinkgeld hatte, wie ich hätte bekommen sollen. Wenn eine solche Situation eintritt, nehmen Sie an, dass es sich um einen Fehler handelt, und Sie möchten die Person nicht informieren. Aber ich glaube an Karma, also gehe ich zu ihnen und lasse sie wissen, dass der Tipp bereits enthalten ist. Ich habe das getan, und der Mann, der für den Tisch bezahlt hat, sagt: „Ich weiß, das ist alles für dich. Sie haben großartige Arbeit geleistet, vielen Dank. '



3. Kunden beurteilen Sie anhand Ihres Aussehens.Auch wenn Ihr Aussehen den Service, den Sie ihnen bieten, nicht beeinflusst, ist es definitiv ein wichtiger Faktor für die Ergebnisse des Trinkgeldes am Ende. Am Muttertag vergaß ich, meinen Zungenring herauszunehmen und servierte einen Tisch, der mir deswegen kein Trinkgeld gab. Nach dem Essen gingen sie zu meinem Chef und sagten: 'Wir mochten unseren Service nicht, weil unsere Kellnerin einen Zungenring hatte.' Obwohl wir als Erwachsener hören, ein Buch nicht nach seinem Einband zu beurteilen, tun es die Leute leider.

4. Kunden sabotieren ihr Essen, um eine kostenlose Mahlzeit zu erhalten.Es gibt definitiv Leute, die es zu einem Hobby machen, ihre Mahlzeit kostenlos zu bekommen. Sobald sie wissen, dass ein Restaurant ihre Mahlzeit zusammenstellt, wenn Haare darin sind, kommen sie zurück und machen so lange weiter, bis sie nicht mehr damit durchkommen können. Offensichtlich gelangen manchmal Haare ins Essen. Ich würde nicht sagen, dass dies häufig vorkommt, aber wenn Sie in der Mitte Ihres Burgers sind und sagen, Sie haben ein Haar in der Mitte gefunden, ist dies für einen Ort, der keine eigenen Pastetchen bildet, fraglich. Wenn die Pastetchen bereits geformt sind, wie sind die Haare in die Mitte Ihres Burgers gekommen? Aber natürlich können Sie nicht behaupten, dass sie lügen, also entschuldigen Sie sich und komponieren ihr Essen.

5. Teamwork ist wichtiger als Sie denken.Wenn Sie eine Kellnerin sind, lernen Sie, die Gesichter anderer Kellner und Kellnerinnen zu lesen, und Sie können erkennen, wann sie gestresst sind. Wenn Sie eine Sekunde Zeit haben, werden Sie fragen, was Sie tun können, um zu helfen, und wenn Sie sich in dieser Situation befinden, werden sie Ihnen helfen. Es ist eine große Erleichterung zu wissen, dass jemand, der sieht, dass Ihre Getränke für einen Tisch einige Minuten an der Bar gesessen haben, Sie nicht einmal fragen muss, sondern sie einfach zum Tisch bringt.

6. Essen schmeckt besser, wenn es ermäßigt ist. Nutzen Sie es also, solange Sie können.Als ich in einem Kettenrestaurant arbeitete, war das Essen halb so teuer, also habe ich es viel mehr gegessen, als ich zugeben möchte. Ich habe es aber nie satt, weil Essen viel besser schmeckt, wenn es abgezinst wird. Ich ging zurück, nachdem ich nicht mehr dort gearbeitet hatte und ich bemerkte, dass das Essen nicht so gut schmeckte, als ich den vollen Preis bezahlen musste.

7. Unterstützende Schuhe verhindern, dass eine harte Schicht schrecklich wird.Schuhe sind wahrscheinlich der wichtigste Teil der Kellnerin. Sie benötigen Schuhe mit Traktion, Unterstützung und Komfort. Sie müssen in der Lage sein, schnell von Tisch zu Tisch zu wechseln, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass Sie ausrutschen. Wenn Sie keine guten Schuhe haben, beginnt der Schmerz in Ihren Füßen und wandert dann bis zu Ihren Knien. Nachdem Sie den ganzen Tag diese großen, schweren Tabletts getragen haben, werden Sie ihn in Ihrem Rücken spüren. Sie müssen in der Lage sein, bei der Arbeit ein wenig Schwung in Ihren Schritt zu bringen, und das kommt von zuverlässigen Schuhen.

8. Die Leute werden wirklich essen und rennen, und Sie können dafür gefeuert werden.In dem Restaurant, in dem ich arbeite, gab es einen Vorfall, bei dem ein Gast einen unserer Kellner betrog, indem er sagte, er würde halb Bargeld, halb Karte bezahlen. Er gab uns zuerst die Karte und sagte, er würde den Rest in bar lassen, aber der Tisch ging, nachdem sie ihre Karte zurückbekommen hatten, so dass sie nur die Hälfte ihrer Rechnung bezahlten. Der Kellner musste eine halbe 300-Dollar-Rechnung für ein Abendessen bezahlen, das er nicht einmal hinsetzen und genießen konnte. In den meisten Restaurants muss der Kellner für das Essen bezahlen, aber einige Orte sind strenger als andere. Bei meinem alten Job, dem Kettenrestaurant, musste man für das Abendessen bezahlen oder das war Ihre letzte Schicht. Firmeneigene Restaurants unterscheiden sich ein wenig von Privatunternehmen. Sie können es sich leisten, jemanden gehen zu lassen, aber sie sind der Meinung, dass Sie auf Ihren Tisch hätten achten sollen, obwohl Sie sich gleichzeitig um sieben andere Tische kümmern. Ich wünschte, die Leute wüssten, wie sehr uns das betroffen hat. Weil es nicht heißt: 'Oh, dein Tisch hat nicht für das Abendessen bezahlt, das ist in Ordnung.' An manchen Orten heißt es: 'Weißt du was? Du bezahlst für das Abendessen oder du wirst gefeuert.'

9. Es ist wichtig, jederzeit eine positive Einstellung zu haben.Wenn ich essen gehe, erwarte ich, dass ein Kellner oder eine Kellnerin ein Lächeln im Gesicht hat und sich so verhält, als würden sie ihren Job genießen, auch wenn sie ihn hassen. Ich mag es nicht, jemanden bei seiner Arbeit unglücklich zu sehen, obwohl ich weiß, wie elend es sein kann. Niemand möchte das Gefühl haben, er hätte nicht essen gehen sollen. Gäste sich unwillkommen zu fühlen, ist ein garantierter Weg, um ein niedrigeres Trinkgeld zu erhalten.

10. Die meisten Kunden werden sich Ihrer anderen Verantwortung nicht bewusst sein.Ich wünschte, die Leute würden sich umschauen und erkennen, dass sie nicht die einzige Person sind, auf die ich aufpasse. Aber leider verstehen die meisten Menschen nicht und sie denken, sie sollten die Nr. Sein. 1 Priorität, auch wenn Sie fünf verschiedene Nr. Haben. 1 Prioritäten. Wenn es eine geschäftige Nacht ist und alles etwas länger dauert, werden die Leute wütend. Und es wird sich in dem Tipp widerspiegeln, den sie dir gegeben haben.

11. Es ist beängstigend leicht, in diesem Job stecken zu bleiben.Wenn ich zurückgehen und mir etwas sagen könnte, wäre es zu rennen. Es wäre nicht, es zu tun. Es wäre, aufs College zu gehen. Weil die Kellnerin Sie irgendwie in den Bann zieht - ich mache das jetzt seit fünf Jahren. Sie sind in der Schleife gefangen, immer Bargeld zu haben, und es ist schwierig, jede Nacht Bargeld in der Hand an einen Gehaltsscheck alle zwei Wochen abzugeben.

12. Großartige Gäste werden die schrecklichen wieder gut machen.Die Leute, die mit Ihnen scherzen und Spaß am Essen haben wollen, werden es Ihnen Spaß machen, sich um sie zu kümmern. Wenn Sie die Leute dazu bringen, eine gute Zeit zu haben und Witze zu machen, werden Sie durch eine Schicht gebracht. Sie haben es mit unvernünftigen Kunden zu tun, die nicht glücklich sind, egal was Sie tun. Und Sie haben es mit Kunden zu tun, die Ihnen aus unfairen Gründen niedrige Trinkgelder geben. Aber Sie werden auch viele großartige Leute treffen, die Ihre Schicht so viel besser machen.

Kami Ohlson ist Kellnerin in einem Restaurant in Kenosha, Wisconsin.