13 Gründe, warum Apfelessig der Zaubertrank ist, den Sie in Ihrem Leben brauchen

Die Wissenschaft sagt, dass die Grundnahrungsmittel für Lebensmittelgeschäfte verrückt effektiv sein können - sobald Sie die Fakten von der Fiktion trennen.

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Das Internet ist voll von falschen gesundheitsbezogenen Angaben über Apfelessig, aber nur wenige checken tatsächlich aus. Versuchen Sie, Apfelessig zu verwenden, um beispielsweise einen Schnitt zu reinigen oder Akne zu beseitigen, und es könnte Ihnen schlechter gehen als zu Beginn.

Das heißt nicht, dass Apfelessig nutzlos ist. Die Wissenschaft sagt, es funktioniertetwasLaut Carol Johnston, PhD, einer registrierten Ernährungsberaterin und Professorin an der School of Nutrition and Health Promotion der Arizona State University in Phoenix, die seit Jahren die tatsächlichen Auswirkungen von Essig untersucht, sind dies ziemlich spektakuläre Wunder. (Ihr Motto: 'Anekdotische Mittel mögen einen gewissen Wert haben, aber Sie wissen es erst, wenn Sie die Wissenschaft machen.')



Das Wichtigste zuerst: Alle Essige enthalten einen Wirkstoff namens Essigsäure, was bedeutet, dass alle Sorten (einschließlich pasteurisierter, nicht pasteurisierter, biologischer und verschiedener Geschmacksrichtungen) laut Johnston, der persönlich Rotweinessig gegenüber Apfelwein bevorzugt, ziemlich gleich sind Essig, weil er einen weicheren Geschmack hat. Der einzige Unterschied besteht darin, dass dunkler gefärbte Essige Spuren von Antioxidantien enthalten können, die in dunkel gefärbten Früchten (wie roten Trauben, Granatapfel usw.) enthalten sind, sagt sie.

Wenn Sie mit Essig experimentieren möchtenUm die unten aufgeführten Vorteile zu nutzen, ist es am sichersten und effektivsten, 1 bis 2 Esslöffel Essig in ein Glas Wasser zu geben und es unmittelbar vor dem Essen auf nüchternen Magen zu trinken. (Forscher wissen nicht, welche Lebensmittel die Wirkung von Essigsäure aufheben könnten. Sie sollten daher sicherstellen, dass Lebensmittel in Ihren Magen gelangen, und vermeiden, sie mit anderen Verbindungen wie Salz zu kombinieren.)

Denken Sie nicht einmal daran, es direkt nach oben zu schießen (oder topisch anzuwenden), ohne es zuvor in mindestens 1 Tasse Wasser pro Esslöffel zu verdünnen. Ihre Speiseröhre ist nicht dafür ausgelegt, all dieser Säure zu widerstehen, daher ist es allzu leicht, versehentlich Spuren davon einzuatmen, während Sie versuchen zu schlucken. Dies könnte Säure in Ihre Lunge senden, wo es Schmerzen verursachen kann, die Johnston mit Sonnenbrand in Ihrer Lunge vergleicht.

Und übertreibe es nicht. In großen Mengen ist Essigsäure ein Gift und kann toxische Wirkungen haben, sagt Johnston. 'Sie werden einige Vorteile mit einem Esslöffel und signifikante Effekte mit zwei sehen, aber es gibt nie eine Zeit, in der mehr als das besser ist.'

13 Wirkliche Vorteile von Essig

1. Es reduziert das Aufblähen.Laut Raphael Kellman, MD, Gründer des Kellman-Zentrums für integrative und funktionelle Medizin in New York City, erhöht Essig den Säuregehalt im Magen, wodurch er die von Ihnen verzehrten Lebensmittel verdauen und in den Dünndarm befördern kann. Da eine langsame Verdauung zu saurem Reflux führen kann, kann ein brennendes Gefühl, das auftritt, wenn sich die Nahrung in Ihrem Magen bis in die Speiseröhre zurückzieht und ein Völlegefühl auslöst, Sie davon abhalten, sich wie der Pillsbury Dough Boy zu fühlen.

2. Es erhöht die Vorteile der Vitamine und Mineralien in Ihrer Nahrung.'Wenn Ihr Magen nicht genug Säure produziert, beeinträchtigt dies die Aufnahme von Nährstoffen sowie B6, Folsäure, Kalzium und Eisen', erklärt Dr. Kellman. Helfen Sie Ihrem Körper, indem Sie etwas mehr Säure in Form von Essig zu sich nehmen, und Sie können tatsächlich alle guten Sachen verwenden, die Sie konsumiert haben, indem Sie den Beilagensalat anstelle von Pommes bestellen.

3. Es löscht einige der Kohlenhydrate, die Sie essen.Die in Essig enthaltene Essigsäure stört die Enzyme in Ihrem Magen, die für die Verdauung von Stärke verantwortlich sind, sodass Sie die Kalorien aus den von Ihnen verzehrten Kohlenhydraten nicht aufnehmen können.

Theoretisch bedeutet dies, dass Essig beim Abnehmen helfen sollte und vorhanden ist Forschung unterstützt den Begriff. Aber bevor Sie Bagels im Dutzend und Essig in der Gallone kaufen: Johnston warnt davor, dass Essig nicht unbedingt den Gewichtsverlust fördert (egal wie viel Sie konsumieren) - insbesondere, wenn Sie die Kohlenhydrate verdoppeln und glauben, Sie seien immun gegen Kalorien. Niemand weiß genau, wie viele Kalorien Essig blockieren kann, da zu diesem Thema noch keine Untersuchungen durchgeführt wurden. Da unverdaute Stärke im Dickdarm fermentiert werden könnte und Ihr Körper schließlich die Stärkekalorien aufnehmen könnte, bezweifelt Johnston, dass Essig schließlich einen schnellen Gewichtsverlust verursachen kann.

4. Es mildert Ihren Energie-Crash, nachdem Sie viel Zucker oder Kohlenhydrate gegessen haben.Der Verzehr von Essig vor einer Mahlzeit kann helfen, indem der Zuckerschub in Ihren Blutkreislauf verlangsamt wird, sodass Ihre Blutzuckerspitze einem Hügel anstelle eines Berges ähnelt und Sie nicht ganz so stark abstürzen.

5. Es hält dich länger satt.In einem kleinen aber gründlichen Studie Forscher fanden heraus, dass Menschen, die vor dem Frühstück mit Weißbrot Essig konsumierten, 90 Minuten nach dem Essen zufriedener waren als Menschen, die nur das Brot aßen. (Bemerkenswert: Zwei Stunden nach dem Essen waren beide Gruppen gleichermaßen hungrig. Dies zeigt nur, warum Weißbrot kein hervorragendes Frühstücksessen ist - mit oder ohne Essig.)

6. Es kann Ihren Muskeln helfen, vor einem größeren Schub Energie effizienter zu produzieren.Ausdauersportler trinken manchmal verdünnten Essig, bevor sie am Abend vor dem Wettkampf Kohlenhydrate laden, weil Essigsäure den Muskeln helfen kann, Kohlenhydrate in Energie umzuwandeln, um intensives Training zu fördern Forschung an Tieren durchgeführt.

7. Es könnte Ihren Blutdruck senken.Tier Studien Schlagen Sie vor, dass das Trinken von Essig Ihren Blutdruck um einige Punkte senken kann. Die Forscher verstehen nicht genau, wie dies funktioniert oder ob es beim Menschen gleichermaßen wirksam ist, aber Johnston ist ziemlich zuversichtlich, dass es zumindest einen bescheidenen Unterschied machen kann.

8. Es clehnt Obst und Gemüse.Laut Johnston lässt sich Produkte am besten mit verdünntem Essig reinigen: Forschung legt nahe, dass seine antibakteriellen Eigenschaften Krankheitserreger wie Salmonellen signifikant reduzieren können. Füllen Sie einfach eine leere Sprühflasche mit verdünntem Essig und spritzen Sie Ihre Produkte (Salat, Obst usw.). Spülen Sie sie dann vor dem Servieren in normalem Wasser ab.

Und verlassen Sie sich nicht auf ein Salatdressing auf Essigbasis, um die Salatbar eines schmutzigen Feinkostgeschäfts einzulösen: Johnston befürchtet, dass das Mischen von Essig mit Zutaten aus Salatsaucen (wie Salz oder Olivenöl) oder mit tatsächlichem Salat Essigsäure inaktiv machen könnte, und sagt, dass mehr Forschung zu diesem Thema erforderlich ist.

9. Es tötet Mundgeruch.Sie haben vielleicht gehört, dass die antibakteriellen Eigenschaften von Essig Mikroorganismen abtöten können, die für schlechten Atem verantwortlich sind - und theoretisch ist dies wahr. Johnston warnt jedoch: 'Es ist nicht wirksamer als jedes andere antibakterielle Mittel, und es gibt bessere Produkte, die für diesen Zweck entwickelt wurden.'

10. Es desodoriert stinkende Füße.Wischen Sie Ihre Clompers einfach mit einem Papiertuch ab, das in verdünnten Essig getaucht ist. Die antibakteriellen Eigenschaften von Essig töten das stinkende Zeug.

11. Es lindert Quallenstiche.Falls Sie jemals von einer Qualle gestochen werden und zufällig verdünnten Essig zur Hand haben, haben Sie schreckliches Glück: Essig deaktiviert den Stich der Qualle besser als viele andere Mittel - obwohl heißes Wasser laut a immer noch am besten funktioniert Studie das verglich beide Techniken.

12. Es gleicht den pH-Wert Ihres Körpers aus, was eine bessere Knochengesundheit bedeuten könnte.Obwohl Essig offensichtlich sauer ist, wirkt er tatsächlich neutralisierend, sobald er in dir ist. Das heißt: Es macht den pH-Wert Ihres Körpers basischer (d. H. Alkalisch).

Weil Studien zeigen, dass Menschen, die sich alkalischer ernähren (mehr Gemüse und weniger Fleisch), tendenziell eine größere Knochenmineraldichte haben - etwas, über das Sie jetzt vielleicht nicht zweimal nachdenken, das Sie aber definitiv schätzen werden, da ein alter Essig theoretisch Ihre stärken könnte Knochen. (Es ist eine Hypothese, die viel Sinn für Papier macht, obwohl es noch niemand bewiesen hat, sagt Johnston.)

13. Es lindert Sodbrennen - manchmalLaut Johnston, der gerade eine Studie über die Verwendung von Essig zur Behandlung dieser Erkrankung abgeschlossen hat. Die Wirksamkeit von Essig hängt von der Quelle Ihres Sodbrennens ab: Wenn Sie erosives Sodbrennen haben, das durch Läsionen in Ihrer Speiseröhre oder Magengeschwüre verursacht wird, wird das Problem durch eine Dosis Essig nur verschlimmert. Wenn Ihr Sodbrennen jedoch auf etwas zurückzuführen ist, das Sie gegessen haben, kann das Hinzufügen von Essigsäure zu Ihrem Magen dazu beitragen, die darin enthaltene Säure zu neutralisieren und das Problem zu beheben, wodurch Sie zumindest ein wenig Komfort erhalten.

Es könnte sein, dass einige Folklore vermuten, dass Essig eine Magenverstimmung lindern kann, die durch eine bakterielle Infektion ausgelöst wird - die laut Johnston noch nie untersucht wurde, aber möglicherweise überprüft wird.

7 Falsche gesundheitsbezogene Angaben zu Apfelessig

'Anekdotische Mittel könnten einen gewissen Wert haben - wenn es sie schon seit Jahrhunderten gibt, funktioniert sie wahrscheinlich', sagt Johnston, der viele homöopathische Vorteile von Essig durch kontrollierte Experimente überprüft hat. 'Aber Sie wissen es erst, wenn Sie die Wissenschaft betreiben', fügt sie hinzu. Fallen Sie also nicht auf diese unbegründeten Behauptungen herein, die mehr schaden als nützen können:

1. Es heilt Akne.Trotz allem, was Sie haben könnten lesen Über die antibakteriellen Vorteile von Essig und die Fähigkeit, Ausbrüche zu beseitigen, kann die Säure im Essig laut Johnston Ihre Haut reizen und Hautläsionen verschlimmern. Nicht gut!

2. Es unterdrückt Ihren Appetit.Ein kleines Studie fand, dass Essig trinkenkönntenReduzieren Sie Ihren Appetit - aber die Menge, die Sie trinken müssten, um die größten Effekte zu erzielen, ist so unangenehm und übel auf nüchternen Magen, dass sie tatsächlich unerträglich ist. (Deshalb empfehlen die Autoren der Studie dies eklatantgegenmit Essig als Appetitzügler.)

3. Es reinigt Wunden.Ohne Zweifel tötet Essig Bakterien ab - aber da Säure die Scheiße aus der Haut um eine offene Wunde reizt, möchten Sie sie definitiv nicht auf gebrochene Haut auftragen. Laut Johnston tötet antibakterielle Seife die Keime ab, ohne Schmerzen zu verursachen.

4. Es macht Zähne weiß.'Ich habe davon gehört, wäre aber vorsichtig, bevor ich es probiere, da Essig eine Säure ist, die den Zahnschmelz abtragen oder ihn wie Rotwein färben kann', sagt Johnston.

6. Es lindert Sonnenbrand.'Essig ist eine Säure, daher reizt er Ihre Haut nur noch mehr', sagt Johnston. (Duh.)

7. Es entgiftet Ihr System.Einige naturheilkundliche Quellen behaupten, Essig könne die Durchblutung verbessern, die Leber reinigen und Sie im Allgemeinen reinigen. Aber Johnston ist ziemlich skeptisch: 'Es mag in einem Prozess Verdienst haben, aber es gibt keine wissenschaftlichen Beweise', sagt sie.

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