Das Verrückte, was Sie nie über Kegelaromen gewusst haben

Du wirst einen blinden Geschmackstest machen wollen.

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gemäß Für den Neuropsychologen der Brandeis-Universität, Don Katz, spielen uns unsere Sinne einen Streich, wenn der Geruch und das Aussehen der Süßigkeiten ins Spiel kommen, was bedeutet, dass sie alle gleich schmecken können, ohne dass wir es merken.





Er erklärte, dass der Autor vonGastrophysik: Die neue Wissenschaft des Essens,Charles Spence führte ein Experiment durch, bei dem britischen Studenten klare Getränke in klaren Flaschen gegeben wurden.

'Die Getränke hatten Fruchtaromen', erklärte er NPR der klaren Flüssigkeiten. 'Einer war Orange, einer war Traube, Apfel, Zitrone.'

Die Schüler haben die Aromen wirklich gut identifiziert - bis er jeder Flüssigkeit die „falschen“ Lebensmittelfarben hinzufügte, wodurch beispielsweise das Traubenaroma orange und das Apfelaroma lila wurden.



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„Wenn wir etwas essen, denken wir, dass Geschmack und unsere Zunge den Job machen ... in der Tat ist die Zunge ein ziemlich grobes Organ, das süß, salzig, sauer, bitter und unami ist. Die Nase ist ein viel komplexeres Organ, sie kann zwischen etwa 100.000 verschiedenen flüchtigen Stoffen unterscheiden - Dinge in der Luft, die man riechen kann.

„Wenn du also ein Stück Kuchen oder etwas isst, beißt du es und schluckst es, und du denkst, dass der Geschmack von Schokolade oder Karamell ein Teil dieser Informationen von deiner Zunge kommt, aber wahrscheinlich kommt mehr von deiner Nase. All diese Informationen gehen in Ihr Gehirn zurück, das wir als Geschmackszentrum bezeichnen, und sie integrieren, was Sie gesehen haben, was Sie gerochen haben, was Sie geschmeckt haben, aber auch, woran Sie sich erinnern. '

Ist sonst noch jemand ungläubig und plant er in dieser Sekunde einen blinden Geschmackstest? Gleich.



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