Wie es wirklich ist, bei Olive Garden zu arbeiten

'Es ist wirklich eine feine Linie zwischen dem Versuch, Ihre Gäste glücklich zu machen, und dem Befolgen der Regeln.' Facebook

Olive Garden ist ein Paradies für Kohlenhydrate: Sobald Sie bestellen, kommen die Grissini immer wieder - und manchmal auch die Pasta. Aber wie ist es, Gäste in einem Restaurant zu bedienen, das unbegrenzt Grissini, Suppen und Salate anbietet? Cosmopolitan.com hat sich bei einer Kellnerin mit 20 Jahren gemeldet, die alle Details über das Servieren entzückender Kinder, ihre Lieblingsmenüpunkte und das ständige Nachfüllen dieser Schalen mitteilte ...allesdie Schalen.

Was ist dein Lieblingsteil an der Arbeit bei Olive Garden?
Mein Lieblingsteil wären die Leute, mit denen ich arbeite. Ich denke, die meisten Restaurants versuchen, Menschen mit bestimmten Persönlichkeiten zu finden, Menschen, die sprudeln. Wenn Sie sich also in einer Umgebung mit solchen Menschen befinden, macht das wirklich Spaß. Obwohl wir alle einen stressigen Job haben und uns aufregen, haben Sie Leute um sich, die Sie glücklich machen und Spaß machen. Und ich mag die Tatsache, dass ich jeden Tag neue Leute kennenlernen kann.

Für was bist du verantwortlich?
Ich bin eine Kellnerin, also serviere ich Tische, hole [die Leute], was sie brauchen, bestelle ihr Essen, stelle sicher, dass sie glücklich sind und ihre Erfahrung genießen, nehme ihre Bestellung auf, fülle ihre Getränke nach, Essen laufen lassen, den Tisch begrüßen und ihnen etwas verkaufen, sei es Alkohol oder Essen. Ich biete ihnen nur die beste Erfahrung.



Was ist der hektischste Teil des Jobs?
Am schwierigsten ist es, unsere unbegrenzte Suppe, unseren Salat und unsere Grissini zu servieren. Wenn Leute zum Mittagessen hereinkommen, wissen sie, dass es ein schnelles Tempo ist, weil sie ein- und aussteigen wollen. Daher kann es sehr stressig sein, ständig auf all Ihren Tischen zu sitzen, an denen unbegrenzt viele Dinge vorhanden sind.

Auf wie viele Tische warten Sie gleichzeitig?
Wir haben drei gleichzeitig, und manchmal können es größere Tische sein. Sie können beispielsweise sechs Personen an einem Ihrer Tische oder eine Party an einem Ihrer Tische haben. Es wird also ziemlich beschäftigt.

Wie sind Ihre Lieblingskunden?
Ich mag es wirklich, Kindern zu dienen. Ich weiß, es klingt lustig, aber sie sind einfach so lustig. Ich liebe es, Kinder zu sehen, die sich verzweigen und sich wohl fühlen, mit mir zu sprechen, weil es viele schüchterne Kinder gibt, deren Eltern für sie bestellen. Es ist mein Tag, wenn sie ihr Essen selbst bestellen oder nach Nachfüllungen fragen. Ich werde ihr Essen für sie verpacken, und ich werde Sachen auf ihre Kisten zeichnen, und sie werden alle aufgeregt sein.

Helfen Sie und Ihre Mitarbeiter sich gegenseitig, schwierige Schichten zu überstehen?
Oh ja. Wir haben Servicepartner. Zu Beginn Ihrer Schicht werden Sie zu einem Servicepartner ernannt, den Sie überprüfen und auf den Sie sich stützen können. In der Regel hat jemand einen Bereich in Ihrer Nähe. Wir machen nur kleine Dinge, zum Beispiel, wenn Sie einen Krug Wasser oder Eistee in Ihre Abteilung bringen, schauen Sie sich auf jeden Fall in der Abteilung Ihres Servicepartners um und helfen beim Nachfüllen. Eine Sache, an der wir arbeiten, ist 'Hot Food Go'. Wenn es also heiß und fertig ist, spielt es keine Rolle, ob es Ihr Tisch ist oder nicht. Sie müssen es nur auf den Tisch bringen. Und alle Server haben unterschiedliche Ausfallzeiten, daher sagen wir immer: „Ich bin frei! Braucht jemand etwas Womit kann ich helfen? ' Oder die Leute sagen: „Ich brauche Hilfe! Ist jemand frei? Hat jemand eine Minute Zeit? '

Wie oft füllen Sie die Grissini eines Tisches nach, bevor das Essen kommt?
Wahrscheinlich zwei bis drei Mal, aber ich habe es bis zu fünf Mal nachgefüllt. Einige Leute füllen definitiv Nachfüllungen auf und essen dann nur ein wenig von ihrem Essen und nehmen alles mit.

Erhalten die Leute während des Essens immer wieder Nachfüllungen?
Sie haben die Möglichkeit, es während des Essens zu bekommen, müssen es aber nicht. Natürlich müssen sie das nicht, aber manche Leute entscheiden sich dagegen. Einige Leute werden während des Essens sagen: 'Können Sie meinen Salat oder meine Suppe noch nachfüllen?' aber einige Leute werden sagen, dass sie damit fertig sind und ich werde es von ihrem Tisch nehmen.

Warten Sie, bis sie nach einer Nachfüllung fragen, oder bringen Sie einfach mehr heraus, wenn ihre Schüssel leer ist?
Wenn es wie der Beginn ihres Abendessens ist, bringe ich es automatisch mit. Aber wenn sie schon ein paar Nachfüllungen hatten, werde ich sie fragen, bevor ich es bringe.

Ist es für die Leute verpönt, die unbegrenzte Suppe und den Salat als Mahlzeit zu bekommen?
Das passiert die ganze Zeit, besonders zur Mittagszeit. Das ist eines unserer großen Verkaufsargumente, für die die Leute kommen, die Suppe, den Salat und die Grissini. Es nervt die Server irgendwie, weil sie dann niedrige Tabs haben und Sie für sie laufen und sie uns nur Tipps geben, die auf ihren Tabs basieren. Die unbegrenzte Kombination aus Suppe und Salat kostet 8 USD zum Mittagessen und 10 USD zum Abendessen. Für das Mittagessen ist das also eine 8-Dollar-Mahlzeit, also würde ein 10-Prozent-Trinkgeld 80 Cent betragen. Viele Leute sind der Meinung, dass sie nur 10 Prozent Trinkgeld geben sollten, aber dann füllen wir ständig nach, damit die Leute nicht verstehen, dass wir mehr arbeiten.

Nutzen die Leute jemals diesen Deal?
Oh ja. Sie werden die Leute dazu bringen, die nach ihrer Nachfüllung fragen, und Sie sagen: 'Es tut mir leid, das können wir nicht', und dann ist Ihr Trinkgeld von 80 Cent auf null Cent gestiegen, weil sie es nicht konnten Ich werde es nicht zum Laufen bringen. Jede Person sollte wissen, wenn Sie unbegrenzt kaufen, dass Sie es nicht auch nehmen können. Das wäre einfach zu viel. Es ist wirklich schwer, weil es wirklich eine feine Linie zwischen dem Versuch, Ihre Gäste glücklich zu machen, und dem Befolgen der Regeln ist.

Hat jemand jemals Aufhebens darum gemacht?
Oh ja. Es ist schwer, besonders wenn man nicht wirklich viel tun kann, weißt du? Wenn etwas schief geht und Sie es beheben können, ist das eine Sache, aber wenn sie verrückt sind, weil sie ihre Suppe nicht zum Mitnehmen bringen können, ist es einfach so: 'Es tut mir leid, das ist die Richtlinie.' Und Manchmal lassen die Leute dich das nicht reparieren. Mit ihrem Essen stimmt etwas nicht oder sie mögen es nicht, und deshalb sage ich: „Wir nehmen das von Ihrer Rechnung. Können wir Sie sonst noch ins Haus bringen? « Und sie sagen einfach nein, wie: 'Nein, ich will nichts anderes.' Und es ist wie,OK warum?Wenn Sie Ihr Essen nicht mögen oder es falsch herausgekommen ist, ist es keine große Sache. Kann ich Ihnen nicht einfach etwas anderes besorgen? Und sie werden dich nicht lassen. Es tut mir leid, ich wusste nicht, dass du alles mögen musstest, was in deinen Mund ging. Weißt du was ich meine? Besonders wenn wir bereit sind, etwas für Sie zu reparieren, sollten Sie nicht verärgert sein.

Kommen die Leute nur wegen Brotstangen herein und gehen, bevor sie etwas bestellen?
Wir können ihnen keine Grissini bringen, bis sie bestellen, aber die Leute haben es versucht. Ich weiß, einer meiner Mitarbeiter hat sich neulich um einen Tisch gekümmert, und die Gäste wollten unbegrenzt Suppe, Salat und Brot. Sie sagten: 'Oh, wir dachten, das wäre kostenlos.' Und wir sagten nur: 'Nein, wenn Sie eine Vorspeise bekommen, ist diese für Ihre Vorspeise kostenlos', aber Sie bekommen nicht nur unbegrenzt kostenlose Suppe, Salat und Brot. Wie nein. Nein. Und sie waren wirklich, wirklich, wirklich verärgert und haben wirklich gemeine Dinge auf die Quittung des Servers geschrieben.

Auf keinen Fall! Was haben sie gesagt?
Sie schrieben viele Schimpfwörter, viel Obszönität und Dinge wie 'schrecklicher Server'. Aber warum sollten sie jemals denken, dass sie ausgehen und einfach kostenloses Essen bekommen können? Das passiert nicht

Sehen Sie jemals Leute, die die Grissini nehmen, um zu gehen?
Oh, die ganze Zeit, ja. Wir haben tatsächlich mikrowellengeeignete Brotstangenbeutel, die sie mitnehmen können, damit sie sie aufheizen können.

Was ist die salzige Gewürzmischung auf den Grissini?
Butter und Knoblauchsalz. Es ist ziemlich einfach. Es ist jedoch nicht nur einfaches Knoblauchsalz, das Sie im Laden kaufen - es ist nur eine Art Knoblauchsalz, das sie herstellen.

Was ist das versteckte Juwel auf der Speisekarte?
Ich würde unsere Ravioli di Portobello sagen, weil viele Leute sich für die komplizierteren Mahlzeiten auf unserer Speisekarte entscheiden, die mehr zu bieten haben, und die Ravioli di Portobello besteht im Grunde nur aus Ravioli, die mit Pilzen gefüllt sind, und es gibt eine Sauce darüber, so dass es wirklich einfach erscheint. Und viele Leute mögen keine Pilze - ich mag auch keine Pilze - aber sie sind wirklich gut und es schmeckt viel besser als es sich anhört.

Wie oft isst du Olive Garden?
Wahrscheinlich mindestens einmal pro Woche, weil wir einen Rabatt bekommen. Ich versuche es nicht, weil es offensichtlich so viele Kohlenhydrate sind und ich nicht fett werden möchte. Aber die Angestellten bekommen 1 Dollar Suppe und Salat, also ist es so ein gutes Geschäft und es ist manchmal schwer, darauf zu verzichten.

Was ist Ihr Lieblingsmenüpunkt?
Toskanische Suppe.

Kommen Paare jemals zu romantischen Abendessen herein?
Ja, eigentlich ist das ziemlich lustig. Einmal kam ein Paar eine halbe Stunde vor Schließung und sagte: 'Können wir einen romantischeren Ort bekommen?' Und ich sagte: 'Oh mein Gott, was meinst du mit romantisch?' Und sie sagten: 'Vielleicht, wie dort hinten?' Wenn wir kurz vor der Schließung stehen, lassen wir nur die Bereiche in Richtung der Vorderseite des Restaurants und der Bar offen, also wollten sie in dem Bereich im hinteren Bereich sein, der nicht einmal offen war, und sie waren einfach alleine von leer umgeben Tabellen.

Wie ist es, Menschen mit einem Never Ending Pasta Pass zu dienen?
Wir hatten diese Aktion für ein paar Monate und die Leute hatten die Möglichkeit, den Pass zu kaufen, der ungefähr einhundert Dollar kostete, und die Leute konnten buchstäblich hereinkommen und für die vorgesehene Zeit endlose Pasta bekommen. Sie konnten Frühstück, Mittag- und Abendessen kommen, was auch immer. Das war ein großer Erfolg. Und dann hatten wir die Never Ending Pasta Bowl, damit die Leute hereinkommen und einen bestimmten Betrag bezahlen und während des Essens unbegrenzt Pasta bekommen konnten. Das war eine sehr hektische Zeit, denn wir hatten unbegrenzt Suppe, Salat, Grissini,undunbegrenzte Pasta. Die Leute bestellten, bestellten, bestellten.

Es ist verrückt, dass die Leute wirklich mehrere Schüsseln Nudeln in einer Sitzung essen können!
Ich kenne! Und die Nachfüllungen haben nicht die normale Größe als erstes Entrée; Sie sind viel kleiner. Die Leute würden also wirklich frustriert sein, weil sie nicht größer waren, oder Sie würden Leute haben, die ihre Pasta nachfüllen, und dann würden sie darum bitten, dass es gleich danach geht. Wenn dich jemand fragt: 'Kann ich eine Suppe zum Mitnehmen haben?' Wir können das nicht tun, aber wenn jemand etwas bestellt, einen Bissen nimmt und dann darum bittet, dass es geht, kann man nicht nein sagen. Die Leute werden also sagen: 'Oh, kann ich eine Nachfüllsuppe oder einen Nachfüllsalat bekommen?' oder 'Kann ich einen Nachfüllsalat ohne Dressing bekommen?' Und dann bringst du ihn und sie fragen: 'Oh, kannst du ihn einpacken?' Oh, warum hast du um kein Anziehen gebeten und jetzt willst du plötzlich eine Schachtel, weißt du?

Was war die gröbste Bestellung, die Sie bei jemandem gesehen haben?
Ein Paar kam herein und sie hatten die unbegrenzten Grissini und sie bestellten jeweils unbegrenzt Suppe, unbegrenzten Salat und jeder bekam seine eigene Vorspeise. Dann bekamen sie jeweils eine Vorspeise und befahlen einer dritten Vorspeise, sich zwischen ihnen aufzuteilen. Und dann hatten sie auch Nachtisch.

Was machen Kunden am wenigsten?
Wenn sie ihre Elektronik auf dem Tisch lassen, ist das wirklich sehr, sehr beängstigend. Ich mag es nicht, wenn Leute ihre Telefone dort lassen und ich direkt daneben Getränke einschenke. Bitte nehmen Sie einfach Ihre Elektronik vom Tisch. Ich mag es auch nicht, wenn Leute nicht reden. Das ist einer meiner Lieblingshüllen. Ich denke, das liegt daran, dass ich so sozial bin, aber ich hasse es wirklich, wenn Sie an einen Tisch gehen und die Leute fragen, was sie bestellen möchten, und besonders Mädchen, die ihre Freunde oder Ehemänner so ansehen,Du redest mit ihr, ich werde nicht mit ihr reden,und es ist einfach so,Oh Gott, öffne einfach deinen Mund.

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